肺纖維化吃什麼？生地黃胡蘿蔔泡菜與蓮藕山藥清燉圖解

扁康韓醫院院長徐孝錫說，肺纖維化是肺變硬、失去了彈性；要讓肺找回彈性，關鍵在淋巴球。把肺清掃乾淨，吸進來的元氣是乾淨的，淋巴球的活力就會好起來，這需要以年來計算。在治療之外，日常飲食也能為肺出一份力。本文整理兩道以蓮藕和生地黃為主的藥膳，附材料、份量和步驟。[1]

肺纖維化的食療思路：蓮藕和生地黃

徐院長推薦的食材是蓮藕。他說蓮藕含有大量維生素 C，對肺有益，被認為是幫助身體排出廢物的理想食物；洗淨去皮後榨汁飲用，也有助於降低血液中的膽固醇。[1]

另一樣是生地黃。藥房裡常見的是乾地黃或熟地黃，新鮮的生地黃較少見。中醫認為生地黃能清血、補充津液，並有散瘀血的作用，是與肺相關的藥材；它和藕節同屬涼血藥，咳血、吐血或流鼻血時，常以生地黃、藕節、生艾葉涼血止血。生地黃也是炙甘草湯裡重要的一味。[1]

肺纖維化本身的成因、可逆與不可逆，見〈肺纖維化可以恢復嗎？〉；徐院長的清肺方向見〈治療肺纖維化〉。

這道泡菜以生地黃搭配富含維生素 A 的胡蘿蔔。胡蘿蔔素對吸菸者和肺部健康都有幫助，兩者一起做成泡菜，可以當日常配菜。[1]

材料：生地黃 50 克、胡蘿蔔 400 克、洋蔥 50 克、小蔥 20 克。

醬料：蔥花、蒜泥各 1/2 大匙，辣椒粉 1 大匙，生薑 1/2 小匙，鹽 1 小匙，魚露 1 大匙，低聚糖 1 大匙。

做法：生地黃、胡蘿蔔切成小丁，與洋蔥、小蔥一起放入醬料中拌勻即可。[1]

注意：生地黃是藥材，有慢性病、正在服藥或懷孕的人，食用前請先詢問自己的醫師。

這道清燉以蓮藕為主，配山藥和百合。中醫認為蓮藕性涼，能清身體的熱氣，也有散瘀的作用；山藥營養豐富、老少皆宜，既是食材也是藥材，有補肺氣的說法；百合能生津潤肺、補肺止咳。三樣食材都偏向潤肺，適合肺乾、容易咳的人。[1]

材料：煮熟的蓮藕 300 克、山藥 100 克、百合 30 克、低聚糖 3 大匙、蘇子油 2 大匙。

做法：

肺纖維化需要醫師診斷和定期追蹤。這兩道菜屬於日常飲食，不能取代治療。

正在使用抗纖維化藥物、氧氣或其他處方藥的人，不要自己停藥或減藥。

延伸閱讀：〈肺纖維化能活多久？〉、〈扁康丸評價與使用者分享〉。

其他疾病的藥膳：〈肺氣腫吃什麼〉、〈哮喘食療方〉；徐院長談藥用食物的總原則，見〈藥用食物清肺療法〉。扁康丸在肺纖維化上的整體說明與患者見證，見〈扁康丸與肺纖維化〉。